11月16日，2024上海米其林指南正式發(fā)布。第八版上海米其林指南榜單呈現(xiàn)中國(guó)內(nèi)地最壯大的新版榜單，徐記海鮮肇嘉浜店首次上榜。堅(jiān)持“新鮮本味，適時(shí)而食”的理念，將新鮮做到極致。

　　米其林指南國(guó)際總監(jiān)格溫達(dá)·普勒內(nèi)克表示，經(jīng)歷疫情挑戰(zhàn)，上海復(fù)蘇之快之好令人驚嘆，“新登榜單餐廳勾勒出一幅繁盛的滬上美食畫卷，每種菜式和創(chuàng)意都展現(xiàn)了無(wú)限的想象?！?br />

　　事實(shí)上，千百年間，飲食活動(dòng)是人類文明發(fā)展進(jìn)程的“活化石”與“試金石”，在上海這座每個(gè)人都可能自詡為“美食家”的城市，消費(fèi)者早已學(xué)會(huì)用腳投票。

　　徐記海鮮致力于將大眾食材精致化，表面上看是利用食材的特性作巧妙搭配和變化，實(shí)質(zhì)則是如何創(chuàng)新地讓大眾食材變得更有“價(jià)值感”，讓消費(fèi)者獲得幸福感。在肇嘉浜店，銷量冠軍“拍蒜紫蘇炒金牌龍蝦”擯棄批量生產(chǎn)的剝皮大蒜，每日新鮮現(xiàn)剝，只為尋覓波士頓龍蝦、新鮮大蒜的完美融合，讓饕餮體會(huì)舌尖上的暢快和歡愉。

　　又如，徐記海鮮肇嘉浜店將大廳18張餐桌調(diào)改為13張圓桌，也是在權(quán)衡營(yíng)業(yè)額、固定成本之下，為顧客的私密感、舒適度買單的嘗試。“門店目光所及之處，都是季節(jié)性鮮花，每3天更換一次?！钡觊L(zhǎng)胡朋提到，想做到顧客百分之百的滿意實(shí)屬不易，哪怕是菜品上桌順序也會(huì)經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)，從清淡到濃郁，再?gòu)臐庥魵w于平和，過(guò)渡間使味蕾保持驚喜。

　　作為2021年9月新開(kāi)門店，徐記海鮮肇嘉浜店獨(dú)占2700平方米獨(dú)棟空間，全新打造的“漂浮之境-鯤鵬展翅”環(huán)境，如夢(mèng)如幻。抬腳邁入正廳，超6米的挑高空間，三條巨鯨騰空而起如鯤鵬展翅，仿佛穿越進(jìn)了《大魚海棠》的電影中；旋轉(zhuǎn)扶梯逐級(jí)而上，揭開(kāi)一重重視覺(jué)驚喜，桌花視覺(jué)陳列、骨碟餐盤擺放位置、時(shí)令菜品呈現(xiàn)形式處處令人嘖嘖稱奇，精致到骨子里。
　　作為中國(guó)海鮮餐飲影響力榜首品牌，徐記海鮮從海鮮供應(yīng)鏈起家，已在上海、深圳、長(zhǎng)沙等城市開(kāi)設(shè)近60家直營(yíng)門店，年接待顧客超800萬(wàn)人次。歲月更迭25年，徐記海鮮用米其林背后的認(rèn)同感、價(jià)值感，重聚徐記海鮮的品牌勢(shì)能。
　　責(zé)編：孫燕飛
　　一審：黃亞蘋
　　二審：朱蓉
　　三審：周文博
　　來(lái)源：三湘都市報(bào)